久遺了﹣ 酸辣湯的味道

Siupaktao

宜家D商場千篇一律都係熟口熟面既鋪頭，睇得多都悶。
我比較鐘意去舊區行下街，感覺上特別多風味食肆。今次來到新蒲崗衍慶街。

門面不太起眼，大大只字寫住手拉麵，小籠包。
見到師傅正在努力地搓麵粉，激發我為食既慾望，正好下午茶時間。

看看門面海報。。。 即管試試吧～！

我點了酸辣湯、麻辣粉皮同埋小籠包。
老實說在香港既小籠包，始於不及台灣或上海，可能是用料及水質問題，這是沒法改變的。
一只小籠包，最重要是皮薄有湯汁，其次是夾起吾會散，肉餡咬落要juicy，若果皮搓得不好易穿，手工包不好易散，肉餡吾新鮮或雪得太耐，一吃便知道。
這家的小籠包，賣相不花巧， 皮不夠翡翠拉麵薄但不會太厚或太硬，包工很好沒有一夾即散，一口咬下去肉汁算是偏多的，餡肉味道偏濃，口感屬於有少少嚼頭，不知道是用豬的那部份做，我也沒有點薑醋汁食，還是原汁原味較個我胃口。


酸辣湯在香港很多地方都食到，可是味道已不再時跟早30年前的上海菜飯店正宗，最難忘是一次在北京喝的酸辣湯，一口畢生難忘的好吃！這家酸辣湯實而不華，肉絲是一條條粗粗的，不算是肉絲應叫肉條，筍、木耳、豬紅，非常足料！

白醋和胡椒粉入量配合好不會嗆喉，辣味是邊食邊慢慢擁出來，這應該跟一般用辣椒油溝出來的不同。
今次淺嘗，下次必定再來光顧。

pinkhung

似蛇羮

chinovince

去大陸玩, 通常會叫"小籠包"....

kelvinchow8

我間中都係新蒲崗 , 下次去試下先 .

好在有你介紹 , 唔洗走去openrice .

杏仁老餅

呢碗酸辣湯好足料

番薯

有機會要試試！！！

番薯

kelvinchow8 發表於 2013-4-12 18:14
我間中都係新蒲崗 , 下次去試下先 .  

好在有你介紹 , 唔洗走去openrice .   ...

話說回來，Openrice 現在只能當作食市黃頁而已⋯⋯

krell

至愛酸辣湯，請問新浦崗近近樹

movie

Thx 介紹