意式小食: 香草蕃茄

sillyken

各位師兄, 成日有人黎家訪, 想搵d小食招呼下朋友, 成日食薯片都悶啦, 不如食下意大利小食啦! 以下我想介紹一個好易整既意大利小食俾大家:用黎送麵包, 送palma  hem, 送酒, 通通得! 食時可隨喜好加d黑醋, 嘩! 正呀! 去意大利餐廳就咁就收你幾兜野, 自己整都唔使十皮, 不妨試試.

cyberken

邊樹有得買?
好吸引喎

sillyken

回復 2# cyberken

頂, 鯊魚兄, 我自己整架, 隻手我架! D 香草都係我自己種架...扣爆你架... 你都整啦, 正架! 做下餐前小食又得, 送下麵包又得, 正架...

CeLicA

車厘茄我好喜歡啊!!
如果要買香草應該買邊種呢?

cyberken

回復  cyberken

頂, 鯊魚兄, 我自己整架, 隻手我架! D 香草都係我自己種架...扣爆你架... 你都 ...
sillyken 發表於 2011-3-16 01:12

    頂, 我問d料係邊度買呀...

pangling

回復 5# cyberken


    種香草in Tai Koo please

cakvin925

咩香草黎架?

sillyken

回復 5# cyberken

有無聽軟硬呀? "生活既創庫我會走去UNY" 太古人, 幫襯下UNY啦!

sillyken

回復 4# CeLicA

輻圖上面有文字解說架, 不過可能字細, 等我補充下啦:
1. 香草我用左Italian Persley 同 Dill, 意菜係唔落Dill既, 只落Italian Persley. 但係我覺得加左好味d!Italian Persley 係大葉品種, 唔好買左卷葉既Persley.
2. 蕃茄就有好多選擇, 一般可以買到日本, 韓國, 以色列, 意大利, 荷蘭, 本地同強國種植既. 日本多水, 好茄味. 韓國似足日本野, 仲平d. 以色列茄皮好"un". 荷蘭茄肉林. 意大利同荷蘭差不多. 本地都係肉林d, 有d水, 茄味一般. 強國好多品種, 有百合茄, 有富士茄. 一般都皮"un", 肉實少水; 百合茄幾好茄味. 富士茄而家好少見, 好甜, 好水好茄味. 本人認為最適合係用意大利串茄, 但好x貴. 其次百合茄都ok.
3. 其實如果想玩大d, 可以落埋意大利乾茄. 記得"lo"好所有材料後, 要醃佢一段時間, 以小時計. 通常煮一餐西餐, 最早整左佢先, 咁玩到開餐就會醃好, 因為攪得黎都幾粒鐘.

鯊餅主, 明白無? 整餐好野俾老闆食, 換咩都攞到批文啦...

MooMoo

唔駛講咁多，你下次黎我樹，唔該記很住帶埋啦

sillyken

回復 10# MooMoo

不如你黎我到食啦... 我頭先睇睇呀, d dill死死下咁呀, 唔知係唔係凍呢?! 仲有呀, 毛大仙, 你食唔食cheese架? 加mozzarella仲正呀!

尋日整, 今日食...

cyberken

回復  cyberken


    種香草in Tai Koo please
pangling 發表於 2011-3-16 09:58

   

cyberken

回復  CeLicA

輻圖上面有文字解說架, 不過可能字細, 等我補充下啦:
1. 香草我用左Italian Persley 同 Dil ...
sillyken 發表於 2011-3-16 13:20

    睇完都唔係太明

sillyken

回復 13# cyberken

好鯊版主, 我詳細D:
1. 預備一個mixing bowl, 將蕃茄仔切開四邊, 置碗中備用.
2. 將意大利蕃茜洗淨, 下葉片, 莖唔要. 切碎, 放於有蕃茄仔的mixing bowl中.
3. dill草的主莖不要, 支莖可以留下, 切碎, 放於有蕃茄仔的mixing bowl中.
4. 現mixing bowl中有蕃茄仔, 意大利蕃茜, 及dill草. 加糖適量(自己試味). 如要配黑醋, 則糖的份量要多一點.
5. 加少許鹽, 很少很少就可以(1/20茶匙已足夠), 總之極少量.  
6. 加適量欖油, 拌勻.
7. 拌勻後已可食用, 將已拌勻的材料放進雪櫃醃數小時, 味道更佳. 吃時可加黑醋.

cyberken

回復  cyberken

好鯊版主, 我詳細D:
1. 預備一個mixing bowl, 將蕃茄仔切開四邊, 置碗中備用.
2. 將意大 ...
sillyken 發表於 2011-3-17 17:27

    加爆你

sillyken

加爆你
cyberken 發表於 2011-3-17 17:32

快D整俾老闆食, 跟住攞批文換過部AMP...YEAH!!!!

letsrock

nice.  

My version is a clove of garlic (raw) and a few cloves of cooked garlic, mix with basil, olive oil and a dash of balsamic vinegar.

sillyken

回復 17# letsrock

當然係落生蒜好啦, 但係我怕太重味, 無咁活潑. 而家lee個配法比較萬用, 點食都可以.