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久遺了﹣ 酸辣湯的味道

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發表於 2013-4-12 16:50:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 Siupaktao 於 2013-4-12 16:50 編輯

宜家D商場千篇一律都係熟口熟面既鋪頭,睇得多都悶。
我比較鐘意去舊區行下街,感覺上特別多風味食肆。今次來到新蒲崗衍慶街。
IMG_4657.jpg
門面不太起眼,大大只字寫住手拉麵,小籠包。
見到師傅正在努力地搓麵粉,激發我為食既慾望,正好下午茶時間。
IMG_4656.jpg
看看門面海報。。。 即管試試吧~!

我點了酸辣湯、麻辣粉皮同埋小籠包。
老實說在香港既小籠包,始於不及台灣或上海,可能是用料及水質問題,這是沒法改變的。
一只小籠包,最重要是皮薄有湯汁,其次是夾起吾會散,肉餡咬落要juicy,若果皮搓得不好易穿,手工包不好易散,肉餡吾新鮮或雪得太耐,一吃便知道。
這家的小籠包,賣相不花巧, 皮不夠翡翠拉麵薄但不會太厚或太硬,包工很好沒有一夾即散,一口咬下去肉汁算是偏多的,餡肉味道偏濃,口感屬於有少少嚼頭,不知道是用豬的那部份做,我也沒有點薑醋汁食,還是原汁原味較個我胃口。
IMG_4654.jpg

酸辣湯在香港很多地方都食到,可是味道已不再時跟早30年前的上海菜飯店正宗,最難忘是一次在北京喝的酸辣湯,一口畢生難忘的好吃!這家酸辣湯實而不華,肉絲是一條條粗粗的,不算是肉絲應叫肉條,筍、木耳、豬紅,非常足料!
IMG_4655.jpg
白醋和胡椒粉入量配合好不會嗆喉,辣味是邊食邊慢慢擁出來,這應該跟一般用辣椒油溝出來的不同。
今次淺嘗,下次必定再來光顧。

評分

7

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發表於 2013-4-12 17:03:13 | 顯示全部樓層
似蛇羮
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發表於 2013-4-12 17:48:48 | 顯示全部樓層
去大陸玩, 通常會叫"小籠包"....
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發表於 2013-4-12 18:14:33 | 顯示全部樓層
我間中都係新蒲崗 , 下次去試下先 .

好在有你介紹 , 唔洗走去openrice .
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發表於 2013-4-17 15:32:40 | 顯示全部樓層
呢碗酸辣湯好足料
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發表於 2013-6-17 15:44:19 | 顯示全部樓層
有機會要試試!!!
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發表於 2013-6-17 15:45:23 | 顯示全部樓層
kelvinchow8 發表於 2013-4-12 18:14
我間中都係新蒲崗 , 下次去試下先 .  

好在有你介紹 , 唔洗走去openrice .   ...

話說回來,Openrice 現在只能當作食市黃頁而已⋯⋯
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發表於 2014-2-9 17:54:32 | 顯示全部樓層
至愛酸辣湯,請問新浦崗近近樹
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發表於 2014-2-13 01:49:22 | 顯示全部樓層
Thx 介紹
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